undefined

 

 

關於捷運小姐的更多生活動態都在這裡

點這裡看更多 Instagram

點這裡進入粉絲團 Facebook

 

undefined

 

將肉類的優雅構築一方隱性界定,需抽絲剝繭、由淺入深,才能窺見發酵後溫熱有味的主心骨,走進其中,最先引人注目的就是空間內配置這一台乾式熟成冰箱,第一步的探索之路選擇回到一切的最初,也預告即將流淌於室內的精彩故事,癮燒精肉酒鋪主打和牛一頭買,意思是堅持採購一整頭和牛,並以濕式熟成的方式來冷藏牛肉,透過品牌人嵌入味蕾的金黃色記憶,將這份對於食材用心挑選的熱情與執著,以最大限度留予身處其中的饕客們

 

undefined

 

變成牛肉迷的時間其實沒有很久,在這之前我真的懼怕牛肉的腥味長達將近十幾年,一聽到要吃牛肉只想逃之夭夭,直到遇見小胖手,除了遇見愛情外,也帶著我領略牛肉真正美味的樣子,但在我的牛肉觀還是帶有挑嘴的本性,朋友知道我要來這間用餐的時候,都說癮燒精肉酒鋪在高雄是燒肉界數一數二「美味之王」的身份認證,喜歡追求高品質的,這間可以牢牢抓住味蕾人挑惕的心,能在一片燒肉浪潮中脫「癮」而出,已經等不及要趕快食指大動、喚醒味覺!

 

undefined

 

進入到餐廳內,會發現油煙與氣味都沒有飄散在室內,特製的烤爐採下吸式排煙,吃完燒烤後身上不會出現揮之不去的複雜油煙味,無煙環境令人相當滿意

 

undefined

 

擁有兩層樓餐廳,設有隱密包廂用餐空間,1樓VIP最多可以容納14位用餐、2樓則為4~6位的小包廂,如果是慶祝生日活動的話,店家有提供代訂歐貝拉蛋糕的服務,可以請現場櫃檯人員協助訂購

 

undefined

 

既然是主打究極饗宴之路,那就必須由專業的侍肉師來領路,癮燒精肉酒舖建立培訓部門,一位合格的侍肉師培訓期要歷經三個月的時間,從最基本的肉品知識開始,再延伸至肉品的炙燒技法及變化應用,讓桌邊服務從輪廓到細節都充滿獨有的美學特質

 

undefined

 

套餐|點這裡進入MENU

菜單單品|點這裡進入MENU

 

undefined

 

延伸閱讀


高雄,新興區|佳適旅舍 高雄站前館 Jia's Inn|家在這裡,在自己最熟悉的城市裡旅行,探索陌生風景的另一面

 

undefined

 

有機草莓啤酒   NT$   280元/550ml

Samuel Smith`s Organic Strawberry

提供自帶酒類不額外另收開瓶費,酌收酒杯清潔費120元/1杯


酒單多達將近40種選擇性相當豐富,也有提供無酒精飲料約12~17種,如果不知道怎麼選擇的話,可以依照自己的喜好請侍肉師推薦,有機草莓啤酒開瓶的那一剎那,先是冬日裡的清新蔓延,之後瞬間迸發的是結合極具熟成的誘人香氣,柔軟的調性令人沈醉

 

undefined

 

今夜難眠海洋盛   NT$   320元


第一道以日本料理先付作為前菜開端,以花枝、牡丹蝦、蝦卵、海膽堆疊出大海精萃而成的好滋味,為舌尖捎來一股鮮甜沁涼直往心裡去

 

undefined

 

炙燒干貝握壽司   NT$   120元


北海道生食級干貝搭上越光米醋飯,再加上炙燒料理手法,讓原先軟嫩的清澈甜味,炙出一份層次香氣

 

undefined

 

和牛海膽軍艦/1貫   NT$ 380元

圖一為未炙燒前、圖二為炙燒3~5分熟


是我最最最~最推薦的一道!請一定要點!入口即化的香氣在嘴裡迸發,我的天!和牛油質香氣非常有質感,搭上甜味豐厚的海膽,簡直是天作之合,每一口的質感都令人十分的讚譽,迷人的味道一直到現在還在魂牽夢縈

 

undefined

 

 

 

undefined

 

提供單點式服務及套餐選項


 

 

undefined

 

特選厚切牛舌   NT$ 340元/1塊


部位來自牛舌後跟段,油花分布均勻建議炙燒5~7分,最後用大火炙燒鎖住肉汁的甜味,肉質清脆彈牙帶有些許嚼勁,佐以蔥、胡椒鹽調味能獲得最佳賞味

 

undefined

 

 

undefined

 

 

 

undefined

 

 

undefined

 

 

 

undefined

 

特選薄切無骨牛小排   NT$    520元


帶有理想的大理石花紋,油花十足鮮嫩多汁,肉質也相當柔嫩鮮美,毫不含糊的討喜滋味跟朋友都好喜歡這道

 

undefined

 

 

厚切赤身   NT$  6元/g


前腿部位是和牛老饕們的喜愛的一道,低油脂可以直接品嘗到原味肉香,使用日本塩調味能引出食材自然的香甜,嫩度適中肉質帶有嚼勁口感

 

undefined

 

日本和牛肉燥飯   NT$   70元


和牛油花與瘦肉的比例約3:7,扎實的鹹香滋味馬上激出食慾,搭配Q黏香甜的越光米頗具日式風味,會有大口扒飯的慾望

 

undefined

 

韓式手工泡菜   NT$ 80元

柚香大根   NT$ 80元


選用天然醃製一星期的韓國手工泡菜,酸香辣脆非常開胃,可以點上特製小物,與肉結合可以互相襯托最佳效果,而十分清脆的柚香大根除了可以當作開胃小菜外,可以適時地放在燒肉的中後階段品嚐,可以大幅降低味蕾的油脂度

 

undefined

 

 

undefined

 

究好厚切五花肉   NT$  260元


以台灣最高等級的雲林究好豬,來解構台灣精髓風味,燒烤後呈現金黃酥脆的光澤,香氣十足不油膩肥瘦比例很均勻,口感厚實略帶嚼勁,不吃牛肉的也有提供究好豬系列可以選擇

 

undefined

 

 

究好松阪豬

壽星生日前後三天預約用餐,會贈送壽星限定肉盤


這天剛好要幫朋友慶生,侍肉師好貼心,知道朋友不吃牛肉,所以壽星限定肉盤還特別準備松阪豬,這道保證沒有豬腥味,脂肪分布非常均勻,口感脆嫩!可以放心點,味道絕對好~

 

undefined

 

 

 

undefined

 

黑糖雪芙   NT$ 80元


濃郁的豆香味搭上OREO餅乾碎片,增加了雪芙的層次感,而鮮嫩滑口的滋味很像在吃豆花,底層的黑糖會讓整體滋味溫暖發酵

 

undefined

 

 

undefined

 

 

undefined

 

 

 

undefined

 

 

 


 

Facebook 粉絲專頁癮燒精肉酒舖

Instagram 日常動態專頁|癮燒精肉酒舖

線上訂位點這裡進入表單

 

 

電話|07 215 0909

地 址|高雄市新興區民享街100號

大眾運輸紅線R9 中央公園 2號出口,步行約10分鐘

貼心提醒每人低消600元 / 需酌收一成服務費

店舖類型燒肉餐廳 · 燒烤餐廳

 

此篇為邀約合作文

 


檢視較大的地圖

    捷運小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()