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將熱愛的事情變成職業今年邁入第三年,在白露節氣推出「秘製紅燒牛肉麵」,來自於爸爸職人入心的愛,將爸爸的手藝賦予新生,以賈家味蕾為線索,復刻備感親切的生活質地,充滿煙火氣的家常滋味最撫慰人心

 

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賈以食日CHIA YI SHI RI

「秘製紅燒牛肉麵與愛聯動的滋味,側寫著一食一味的情感與珍貴,碗裡盛裝的不只是美食,而是整個賈家溫暖和光的縮影」

 

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調理方式可以參考盒身上的步驟,我自己的調理步驟如下


步驟1|取一鍋乾淨的水先煮麵體,水滾後放入麵體,轉小火約煮3分半或4分鐘後撈起麵體,可依照個人口味調整麵條軟硬度的烹煮時間

步驟2|取出「風味牛油包」與撈起來的麵體攪拌均勻,完成後先放在一旁

步驟3|將「牛肉調理包」剪開倒入湯鍋內,加入一碗家用飯碗的水(水量可依照個人喜好適量添加),煮滾起鍋後倒入已煮好麵體的碗

 

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秘製紅燒牛肉麵  單盒NT$ 259


秘製紅燒牛肉麵的起點,乘載著日常陪伴的時間維度,紅燒湯頭採用20多種辛香料及中藥材熬煮而成,注入牛骨醇厚的風味配上紅蘿蔔的清甜,再將自然發酵的酸菜純手工炒香,讓香味充分釋放到湯中,絕對秘製的組合互相襯托自成一格脈絡

 

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牛肉選用帶筋澳洲牛腱肉,肉質不柴口還能維持嫩口的口感,中式細拉麵使用熟成工藝製成,堅持手工延壓、揉折,讓麵條口感更勁道,久煮不會軟爛,將煮熟的麵體淋上風味牛油,延續拌麵的獨特吃法

 

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迅速均勻攪拌後再倒入牛肉湯底,最後疊上青蔥細絲,任由溫潤的辣香鮮味在舌尖上肆意遊走,上一代的滋味將由賈以食日承續至未來

 

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